En la zafra 2008, año de su Centenario, Ledesma produjo 405.948 toneladas de azúcar (17% más que en la zafra 2007, afectada por heladas). Así, en la década Ledesma acumula un crecimiento de 34% (en relación con las 302.538 toneladas de la zafra de 1999). Este crecimiento se da junto al crecimiento de la producción de papel a partir de la fibra de la caña de azúcar. Efectivamente, entre 1999 y 2008 la producción de papel aumentó de 59.212 a 117.300 toneladas (98%). Para la campaña 2009 se espera una producción de azúcar similar o ligeramente superior a la de 2008.

La producción total de azúcar en Argentina en 2008 fue de 2.286.690 toneladas, 12% superior a la zafra del año 2007. Dicha producción se concentró en las provincias de Tucumán (1.409.589 toneladas) y Salta y Jujuy (866.935 toneladas), con una producción adicional de 10.166 toneladas en el Litoral. Para la zafra 2009 se estima una producción de algo menos de 1.500.000 toneladas en Tucumán y de algo más de 800.000 toneladas en Salta y Jujuy.

La zafra 2009 de Ledesma se inició con el mismo compromiso con la comunidad y con el desarrollo que ha caracterizado a la historia de esta empresa de capitales argentinos durante más de cien años. Invirtiendo e incorporando tecnología, Ledesma continúa en la senda del desarrollo sostenible para seguir liderando desde Jujuy los mercados argentinos del azúcar y el papel.